Histoire et tradition
Bien que la production d’huile d’olive de Minorque n’ait jamais été très abondante, des vestiges d’un pressoir de l’époque romaine ont été retrouvés à Alaior et différents témoignages prouvent que l’huile d’olive est élaborée chez nous depuis longtemps, en particulier pour la consommation personnelle, et que sa qualité a été vantée par Louis-Salvator de Habsbourg-Lorraine dans son remarquable ouvrage Die Balearen (1890).
À partir du XXe s., la superficie consacrée à la culture des oliviers a augmenté progressivement jusqu’à atteindre aujourd’hui 51 ha.
